Temperatura alta cuina bosses en la producció de gra i processament de la carn, sempre hi ha dos tipus de procés, llavors, baixa pressió i alta pressió esterilización de cuina. Baixa temperatura esterilitzat carn a causa de la baixa temperatura, carn sense contaminar i fresc gust, preservació de nutrició és millor, però ja que només matar patògens, encara hi ha una gran quantitat de bacteris corruptes, no només de curta vida útil i fàcilment portar a cicle pèrdues.
Les fibres de carn pasteuritzada a causa de la temperatura de calefacció de contracció excessiva de la carn, el gust el producte que l'esterilització de baixa temperatura, però matar tots els bacteris, eliminar la corrupció interna, en gran mesura es pot estendre la vida útil.
Barrera alta pasteuritzada i altres materials d'envasament, productes carnis emmagatzemats a temperatura no només té una vida útil llarga i transport, emmagatzematge, les vendes són molt convenient, molt adequades a les necessitats de la societat moderna. Per tant, el desenvolupament de la producció a temperatura ambient, l'estabilitat prestatge de productes càrnics és la direcció de desenvolupament de producte important de la indústria de carn. Indústria d'envasament per adaptar-se a aquesta tendència, el compromís, la innovació, mentre que la indústria alimentària de la reunió, però també va guanyar el mercat vast.
